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Couscous à l'agneau et au poulet
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Par Bouguila

Excellent elle possède plein d'autres ingrédients que la semoule du couscous et c'est extrêmement bon

Ingrédients

15 personnes
  • Épaule d'agneau500 g d'épaule d'agneau désossées
  • Poulet1 poulet
  • Semoule moyenne250 g de semoule moyenne
  • Pois chiche100 g de pois chiches
  • Pignon de pin80 g de pignons de pin
  • Oignon1 oignon
  • Raisin sec100 g de raisin secs
  • Tomate4 tomates
  • Thym4 branches de thym
  • Ail1 tête d'ail
  • Navet8 navets
  • MentheMenthe
  • Ras el-hanout3 pincées de ras el-hanout
  • Courgette4 courgettes
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Gros sel1 c. à s. de gros sel
  • Huile d'olive30 cl d'huile d'olive
  • Huile d'arachide10 cl d'huile d'arachide
  • Harissa½ c. à c. d'harissa
  • Carotte7 carottes
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Épluchez l'oignon et hachez-le. Lavez les courgettes et essuyez-les.


    Épluchez-les en conservant des bandes de peau en alternance avec la chair pelée.

    Coupez-les en tronçons de 8 cm, puis coupez chaque tronçon dans le sens de la longueur.

     

  2. 2


    Faites chauffer la moitié du beurre et 2 c. à s. d'huile dans le bas du couscoussier.

    Ajoutez les morceaux de veau, les cuisses de poulet, l'oignon haché, la cannelle, salez et poivrez.

    Mouillez avec 15 cl d'eau, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 min sur feu vif.

     

  3. 3


    Mouillez la préparation avec 1,5 l d'eau. Ajoutez aussitôt les pois chiches trempés.

    Portez à ébullition, et poursuivez la cuisson sur feu moyen et à couvert, pendant 20 min.

  4. 4

     Versez le couscous dans un plat large, arrosez d'un verre d'eau d'une c.à s d'huile mélangez à la main pendant quelques minutes.


    Versez dans la partie haute du couscoussier, et faites cuire à couvert jusqu'à ce que la vapeur s'échappe du couvercle.

    Ajoutez les courgettes dans le bouillon, poursuivez la cuisson 15 min.

  5. 5


    Versez la graine cuite dans un plat large, salez, arrosez d'eau et d'1 c. à s. d'huile, et travaillez de nouveau. Remettez à cuire 10 min, beurrez avant de servir le couscous.+

     

Conseils

Alors ne laisser pas trop chauffer la semoule et bien recouvrir la semoule avec la sauce et bien aligner les aliments pour faire un bon couscous a l'agneau et au poulet

Commentaires

Idées de recettes