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Couscous à l'agneau et au poulet
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4.1 / 5 22 avis
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Par Bouguila

Excellent elle possède plein d'autres ingrédients que la semoule du couscous et c'est extrêmement bon

Ingrédients (15 personnes)

  • Poulet1 poulet
  • Pois chiche100 g pois chiches
  • Pignon de pin80 g Pignons de pin
  • Oignon1 oignons
  • Raisin sec100 g raisins secs
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Tomate4 Tomates
  • Thym4 branches thym
  • Ail1 têtes d'ail
  • Semoule moyenne250 g semoule moyenne
  • Navet8 navets
  • Menthementhe
  • 3 pincées Apices à couscous Raz el Hanout
  • Épaule d'agneau500 g épaule d'agneau désossée  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette4 courgettes
  • Concentré de tomates1 cuillères à soupe Concentré de Tomates
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Sel ou sel fin1 cuillères à soupe gros sel
  • Huile d'olive30 cl huile d'olive
  • Huile d'arachide10 cl huile d'arachide
  • Harissa0,5 cuillères à café harissa
  • Carotte7 carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Épluchez l'oignon et hachez-le. Lavez les courgettes et essuyez-les.
    Épluchez-les en conservant des bandes de peau en alternance avec la chair pelée. Coupez-les en tronçons de 8 cm, puis coupez chaque tronçon dans le sens de la longueur.
    Faites chauffer la moitié du beurre et 2 c. à s. d'huile dans le bas du couscoussier. Ajoutez les morceaux de veau, les cuisses de poulet, l'oignon haché,la cannelle, salez et poivrez. Mouillez avec 15 cl d'eau, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 min sur feu vif.
    Mouillez la préparation avec 1,5 l d'eau. Ajoutez aussitôt les pois chiches trempés. Portez à ébullition, et poursuivez la cuisson sur feu moyen et à couvert, pendant 20 min. Versez le couscous dans un plat large, arrosez d'un verre d'eau d'une c.à s d'huile mélangez à la main pendant quelques minutes.
    Versez dans la partie haute du couscoussier, et faites cuire à couvert jusqu'à ce que la vapeur s'échappe du couvercle. Ajoutez les courgettes dans le bouillon, poursuivez la cuisson 15 min.
    Versez la graine cuite dans un plat large, salez, arrosez d'eau et d'1 c. à s. d'huile, et travaillez de nouveau. Remettez à cuire 10 min, beurrez avant de servir le couscous.

Conseils

Alors ne laisser pas trop chauffer la semoule et bien recouvrir la semoule avec la sauce et bien aligner les aliment pour faire un bon couscous a l'agneau et au poulet

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Idées de recettes