Excellent elle possède plein d'autres ingrédients que la semoule du couscous et c'est extrêmement bon
Ingrédients
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500 g d'épaule d'agneau désossées
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1 poulet
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250 g de semoule moyenne
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100 g de pois chiches
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80 g de pignons de pin
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1 oignon
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100 g de raisin secs
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4 tomates
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4 branches de thym
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1 tête d'ail
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8 navets
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Menthe
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3 pincées de ras el-hanout
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4 courgettes
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1 c. à s. de concentré de tomates
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2 feuilles de laurier
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1 c. à s. de gros sel
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30 cl d'huile d'olive
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10 cl d'huile d'arachide
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½ c. à c. d'harissa
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7 carottes
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Poivre
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Épluchez l'oignon et hachez-le. Lavez les courgettes et essuyez-les.
Épluchez-les en conservant des bandes de peau en alternance avec la chair pelée.Coupez-les en tronçons de 8 cm, puis coupez chaque tronçon dans le sens de la longueur.
- 2
Faites chauffer la moitié du beurre et 2 c. à s. d'huile dans le bas du couscoussier.Ajoutez les morceaux de veau, les cuisses de poulet, l'oignon haché, la cannelle, salez et poivrez.
Mouillez avec 15 cl d'eau, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 min sur feu vif.
- 3
Mouillez la préparation avec 1,5 l d'eau. Ajoutez aussitôt les pois chiches trempés.Portez à ébullition, et poursuivez la cuisson sur feu moyen et à couvert, pendant 20 min.
- 4
Versez le couscous dans un plat large, arrosez d'un verre d'eau d'une c.à s d'huile mélangez à la main pendant quelques minutes.
Versez dans la partie haute du couscoussier, et faites cuire à couvert jusqu'à ce que la vapeur s'échappe du couvercle.Ajoutez les courgettes dans le bouillon, poursuivez la cuisson 15 min.
- 5
Versez la graine cuite dans un plat large, salez, arrosez d'eau et d'1 c. à s. d'huile, et travaillez de nouveau. Remettez à cuire 10 min, beurrez avant de servir le couscous.+
Conseils
Alors ne laisser pas trop chauffer la semoule et bien recouvrir la semoule avec la sauce et bien aligner les aliments pour faire un bon couscous a l'agneau et au poulet
