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Couscous classique
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@ Sandy2
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D
Par Didine

Ma famille adore...

Ingrédients (6 personnes)

  • épices pour couscous
  • 1 cœur de chou
  • CuminCumin
  • CoriandreCoriandre
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne
  • graine de couscous fine
  • Huilehuile
  • Carotte8 carottes
  • Courgette3 courgettes
  • Pois chiche1 boîte de pois chiches
  • Merguez8 merguez
  • Purée de tomate1 petite bouteille de purée de tomates
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Navet6 navets
  • 2 selles d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dégraisser les merguez dans une cocotte.
    Saisir et cuire la selle d'agneau préalablement assaisonnée.

  2. 2

    Peler et couper tous les légumes.
    Faire revenir les légumes dans le jus de la viande (poivrons, carottes, navets, chou, courgettes et pois chiches).

  3. 3

    Ajouter la sauce tomate, puis assaisonner avec sel, poivre, cumin, coriandre, épices pour couscous, piment de Cayenne et couvrir d'eau.
    Baisser le feu et laisser mijoter environ 1h30 à découvert.

  4. 4

    Mélanger la graine de couscous avec du sel et de l'huile.
    Verser de l'eau bouillante jusqu'à recouvrir la graine et laisser gonfler. Une fois la graine gonflée, l'égrainer avec une fourchette.

  5. 5

    Vous pouvez servir.

Conseils

Présentez la viande dans un plat différent

Commentaires

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