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Couscous Royal Gala

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Photo par : julietxO

Ce plat principal cuisiné avec des légumes frais et locaux respecte la culture des légumes de saison automnale.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 grosse courgette
  • 4 grosses carottes de Tilques
  • 1/2 chou fleur
  • 4 pommes Royal Gala
  • 1 grosse boite de pois chiches
  • Semoule
  • Sel, poivre
  • 6 merguez (boucher)
  • 4 poireaux
  • 2 panais
  • 1 c à c de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons blancs et 1 rouge
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de cannelle
  • 2 grosses tomates
  • 2 clous de girofle
  • Huile d'olive
  1. Étape 1 :

    Émincer les oignons et l'ail. Laver et couper en 4 les tomates. Laver et couper en fines rondelles la courgette.  Éplucher, laver et couper en rondelles grossières les panais et les carottes. Laver le chou fleur et prélever des petits bouquets.  Couper les poireaux sur leur longueur, les émincer en gardant 1/4 des verts et les laver. Éplucher, laver et couper les pommes en dés. Égoutter les pois chiches.

  2. Étape 2 :

    Dans votre faitout faites frémir l'huile et jetez y les épices (sauf le sel), l'ail et les oignons puis laisser saisir 1 minute. Ensuite vous ajoutez les tomates et 1 litre d'eau. Plongez y les carottes, les panais et les poireaux que vous laissez cuire 10 minutes. Les 10 minutes passées ajouter les pois chiches, la courgette, le chou fleur et la viande que vous laissez cuire de nouveau 10 minutes. Ajouter enfin les dés de pomme qui cuiront aussi 10 minutes.

  3. Étape 3 :

    Pendant les dernières minutes de cuisson vous pouvez préparer votre semoule. Environ 1 verre à moutarde par personne pour voir large. Mettre la semoule dans un saladier et la mélanger à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ensuite la noyer de jus de cuisson qu'il faut tout de suite retirer. La laisser gonfler 10 minutes puis l'effriter. Elle est prête !

  4. Étape 4 :

    Voilà, votre repas est prêt ! Vous pouvez le servir dans différents plats en séparant la semoule du couscous. N'hésitez pas à saupoudrer la semoule de cannelle pour la déco. Bon appétit !

Icone ampoule

Conseils

Préparez tous vos légumes avant le début de cuisson. Goûtter le jus lors de la cuisson afin de réajuster votre assaisonnement (sel, poivre).

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