Lorsqu'il est doré, ajouter les oignons en tranches, les raisins secs, les amandes et les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.

Saler, poivrer, ajouter un petit verre d'eau et la cannelle, mélanger un peu.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes environ.

Déguster avec de la semoule, c'est juste parfait.