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Crapiaux aux pommes
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Avatar de Jean-Baptiste - 750g
Par Jean-Baptiste - 750g

Une recette traditionnelle du Morvan et du Limousin.

Ingrédients (8 personnes)

  • Citronun citron
  • Beurre50 grammes de beurre
  • Sucresucre
  • Huilehuile
  • Cannellecannelle
  • Oeuf5 œufs
  • 5 centilitres de rhum
  • Levure de boulanger1/2 sachet de levure de boulanger
  • Farine500 grammes de farine
  • 75 centilitres de lait
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel finun peu de sel
  • Pomme5 pommes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire une fontaine avec la farine, le sucre et la pincée de sel.

  2. 2

    Ajouter progressivement, de l'eau, le beurre, les oeufs, de la cannelle, la levure.
    Bien mélanger avec un fouet.

  3. 3

    Laisser reposer la pâte une heure.

  4. 4

    Peler les pommes et les émincer en de très fines tranches. Disposer ces tranches sur une assiette et verser le jus de citron dessus. Une fois marinées, mettre les tranches de pommes dans la pâte.

  5. 5

    Préparer vos crêpes de manière traditionnelle dans une poêle avec les tranches de pommes.

  6. 6

    Servir chaud. Pendant la préparation, utiliser une assiette pour réserver les crêpes, que vous aurez préalablement posée sur une casserole avec de l'eau maintenue chaude.

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