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Crème anglaise recette Kenwood
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4 / 5 4 avis
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Par Cooking Chef

Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Desserts & entremets Collection Cooking Chef KENWOOD

Ingrédients (6 personnes)

  • Accessoire
  • Batteur Souple
  • Lait50 cl de lait ou de crème liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75g de sucre en poudre
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'œufs
  • Vanille1 gousse de vanille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en gratter les petites graines noires avec la pointe d'un couteau.
    Mettre les jaunes d'œufs, le sucre, la gousse et les graines de vanille dans le Bol du robot.

  2. 2
    Installer le Batteur Souple et le Couvercle Anti-Projections.
    Régler le minuteur sur 2 mn et la vitesse sur 4. Ajouter ensuite le lait ou la crème liquide à ce mélange. Régler la température sur 80°C, le minuteur sur 8 mn et la vitesse sur 'mélange 1'.
  3. 3
    La cuisson terminée, transvaser la crème dans un saladier.
    La réserver au réfrigérateur pendant 60 mn environ

Conseils

Dégustez la crème avec des fruits rouges ou des œufs à la neige. Variante aux pralines roses : une fois la crème cuite, ajoutez dans le Bol du robot 100g de pralines roses que vous aurez préalablement concassés dans la Mini-Cuve et mélangez-les soigneusement à la crème.

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