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Crème au chocolat et viennoise ou chocolat liégeois
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Crème au chocolat et viennoise ou chocolat liégeois
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Par Made in Cooking

Vous aimez bien finir vos repas par un dessert ? Cette recette de chocolat liegeois tombe à pic pour combler toutes les envies ! Elle est tellement facile à faire qu'elle va bluffer vos invités au point de devenir la préférée de petits et des grands gourmands. Tout d'abord, avant de commencer, mettre votre saladier ainsi que votre fouet pendant une demi-heure au frigidaire. De cette manière, quand vous allez préparer votre chantilly maison, elle va monter beaucoup plus rapidement que d'habitude. Enfin, si vous n'aimez pas le chocolat, sachez que cette recette peut se décliner à l'infini. En effet, vous pouvez également proposer des variantes au café ou bien encore au caramel. Dès la première cuillèrée, vous allez l'adopter !

Ingrédients

4 personnes
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • 1 c. à s. de sirop de vanille
  • Fixe chantilly1 sachet de fixe chantilly
  • Fécule de maïs3 c. à s. de fécule de maïs
  • Lait13 cl de lait
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Chocolat au lait200 g de chocolat au lait

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier
  • Douille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole, verser la crème liquide et le lait.

  2. 2

    Mettre sur feu doux.

  3. 3

    Pendant ce temps, fouetter 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.

  4. 4

    Ajouter la maïzena.

  5. 5

    Fouetter.

  6. 6

    Couper en morceaux le chocolat.

  7. 7

    Mettre dans le bol.

  8. 8

    Une fois que le lait bout, verser une première partie du lait dans les morceaux de chocolat.

  9. 9

    Mélanger.

  10. 10

    Verser le reste du lait dans le chocolat.

  11. 11

    Remuer.

  12. 12

    Verser le mélange des oeufs dans la casserole.

  14. 13

    Mélanger le tout avec le mélange au chocolat.

  15. 14

    Mettre la casserole sur feu doux pendant 5 minutes tout en fouettant.

  16. 15

    Retirer du feu.

  17. 16

    Fouetter. 

  18. 17

    Laisser refroidir pendant 15 minutes à température ambiante. 

  19. 18

    Verser dans des verrines. 

  20. 19

    Placer au frigidaire pendant 45 minutes au moins. 

  21. 20

    Verser la crème liquide dans le bol mixeur. 

  22. 21

    La chantilly

    Mixer environ 2 minutes. 

  23. 22

    Dans le bol mixeur, verser la crème liquide, le sucre vanillé et la cuillère de vanille liquide. 

  24. 23

    Mixer le tout pendant environ 2 minutes également. 

  25. 24

    Verser le sachet de chantilly fixe. 

  26. 25

    Mixer le tout. 

  27. 26

    Remplir votre douille avec la crème chantilly.

  28. 27

    Le dressage

    Sortir les verrines de chocolat.

  29. 28

    Dresser la chantilly sur les verrines. 

     

  30. 29

    Replacer au frigidaire pendant 45 minutes. 

  31. 30

    Râper du chocolat. 

  32. 31

    Saupoudrer les verrines avec du chocolat râpé.  

  33. 32

    Servir.

Conseils

Voici une variante à base de café.

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Idées de recettes