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Crème brûlée à la mangue et mascarpone
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Crème brûlée à la mangue et mascarpone
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Par Patou du blog Les recettes de Patou

Fondante, fruitée, caramélisée.

Ingrédients (2 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1/2 c à c d'extrait de vanille liquide
  • Sucre de canne roux ou cassonade6 c à s de cassonade
  • Crème liquide35 cl de crème liquide
  • Mascarpone110g de mascarpone
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • 2 ou 3 demi-mangues surgelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la mangue en petits dés. Les répartir dans 6 ramequins. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone en fouettant bien, puis la crème jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

  2. 2

    Verser sur les mangues, puis déposer les ramequins dans un bain-marie chaud. Enfourner dans le four préchauffé à 150°C pendant 45 min. Placer au frais au minimum 4 heures. Au moment de servir, allumé le gril du four. Saupoudrer les ramequins de cassonade, les glisser sous le gril pour les faire caraméliser.

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