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Crème brûlée à la mangue et mascarpone

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Photo par : Les recettes de patou

Fondante, fruitée, caramélisée.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1/2 c à c d'extrait de vanille liquide
  • 6 c à s de cassonade
  • 35 cl de crème liquide
  • 110g de mascarpone
  • 4 jaunes d'œufs
  • 60g de sucre en poudre
  • 2 ou 3 demi-mangues surgelées
  1. Étape 1 :

    Couper la mangue en petits dés. Les répartir dans 6 ramequins. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone en fouettant bien, puis la crème jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

  2. Étape 2 :

    Verser sur les mangues, puis déposer les ramequins dans un bain-marie chaud. Enfourner dans le four préchauffé à 150°C pendant 45 min. Placer au frais au minimum 4 heures. Au moment de servir, allumé le gril du four. Saupoudrer les ramequins de cassonade, les glisser sous le gril pour les faire caraméliser.

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