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Crème brûlée à la vanille maison

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Photo par : cointr

Une recette proposée par le Cointreau Cuisine.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

4 personnes
  • 30 cl de crème liquide
  • Sucre roux
  • 20 cl de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 5 jaunes d'oeuf
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  1. Étape 1 :

    Fendre la gousse de vanille et la gratter pour récupérer les grains. Mélanger tous les ingrédients les uns à la suite des autres. Verser le mélange filtré dans les ramequins. Cuire au four à 90/100°C (Therm. 3) pendant 1 heure environ (vérifier la prise de la crème).

  2. Étape 2 :

    Réserver au réfrigérateur et laisser refroidir complètement. Avant de servir, saupoudrer une cuillère à café de sucre roux sur chaque ramequin et placer dans le four sur position grill pour caraméliser le dessus. Laisser légèrement croûter puis vaporiser Cointreau Cuisine sur chaque crème brûlée selon l'intensité désirée.

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Commentaires

J'ai suivi la recette à la lettre mais le résultat n'était pas ferme, la crème était un peu liquide. J'ai laissé cuire 1h30 a 90 degrés au lieu d'une heure car trop liquide, la crème n'a pas pris. Si vous voulez un goût de vanille plus prononcé, n'hésitez pas à mettre 2 gousses.

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