Crème brûlée au carambar originale

Préchauffez le four à 110 °C. Faire chauffer la crème et y faire fondre les carambars.

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez la crème aux carambars sur le dessus.

Remplir des ramequins à crème brûlée et mettre au four pour 25 min.
Mettre au frais.

Avant de servir saupoudrez de cassonade et passer au grill pour caraméliser le dessus (je mets les crèmes dans un bain-marie bien frais pour éviter que la crème chauffe à nouveau) ou utiliser un chalumeau si vous avez !.