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Crème brûlée au saumon
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Par Misspasdechance

Une délicieuse crème brûlée salée.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • AnethBrin d'aneth
  • Sucre rouxSucre roux
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Crème fraîche liquide250 ml de crème fraîche liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 90°C. Couper 12 lamelles de saumon fumé. Réserver pour le décor et hacher le reste dans un robot mixeur.

  2. 2

    Faire chauffer la crème liquide.

  3. 3

    Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs puis ajouter la crème bouillante et le saumon fumé haché. Mixer le tout avec un robot plongeant. Saler et poivrer.

  4. 4

    Verser la crème dans des récipients supportant la chaleur du four, et enfourner pendant 25 minutes.

  5. 5

    Sortir les crèmes du four, les laisser refroidir et les mettre au frais pendant 2 heures.

  6. 6

    Saupoudrer les crèmes de sucre roux puis les caraméliser au chalumeau.

  7. 7

    Disposer sur chaque crème 2 lamelles de saumon, quelques brins d'aneth puis déguster.

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