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Crème brûlée aux framboises et aux litchis

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Ruban 100% fiable

Un dessert très féminin et idéal en période de fêtes !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 barquette de framboises
  • 5 cl de sirop de rose
  • Cassonade pour la caramélisation
  • 150g de litchis en boîte
  • 80g de cassonade
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 3 jaunes d'œufs
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, réchauffez le lait et la crème. Ajoutez une pincée de gingembre et la moitié du sucre.

     

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œuf avec l'autre moitié du sucre. Ajoutez le sirop de rose.

    Lorsque le mélange lait/crème est en ébullition, versez-le dans la préparation de jaunes d'œuf et fouettez le tout.

    Préchauffez le four 90°C ou Th.3. 

  3. Étape 3 :

    Répartissez les framboises et les litchis au fond de vos moules et recouvrez-les de la préparation.

    Enfournez et laissez cuire environ une heure.

  4. Étape 4 :

    Laissez refroidir à température ambiante, puis au moins 2 heures au réfrigérateur.

  5. Étape 5 :

    Saupoudrez de sucre cassonade et brûlez les crèmes au chalumeau ou au grill jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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Conseils

Pour savoir quand votre crème brûlée est bien cuite, le centre doit être tremblotant et le tour plus ferme. Retrouvez la recette en vidéo : Crème brûlée aux framboises et aux litchis

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