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Crème brûlée aux graines de sésame et brie de Melun
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Par Cervia Paris Ile de France

Délicieuse recette à base de brie de Melun...

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Graine de sésameDes graines de sésame
  • Jaune d'oeuf10 jaunes d'œufs
  • 1/8 de brie ½ affiné
  • Crème fleurette50 cl de crème fleurette
  • Lait50 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le brie de Melun en morceaux, et le faire fondre doucement sur le feu dans la crème, avec le lait et un bouquet garni. Poivrer.

  2. 2

    Ajouter les jaunes d'œuf et verser le tout dans de petits ramequins.

  3. 3

    Chauffer à feu doux (130°) pendant 30 mn.

  4. 4

    Servir froid, mais pas glacé, après avoir décoré chaque plat avec quelques graines de sésame grillées.

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