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Crème brulée banane flambée au rhum
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Par Communauté 750g

Pour tout les gourmands !

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre10 g de beurre
  • Arôme de vanille1 cl d'arôme de vanille
  • Sucre en poudre ou sucre semoule350 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Rhum brun10 cl de rhum brun
  • Banane1 banane
  • Lait50 cl de lait
  • Jaune d'oeuf13 jaunes d'oeuf
  • Crème50 cl de crème

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier mettre le sucre, l'arome de vanille et les jaunes d'oeuf.

  2. 2

    Couper les bananes en segments de 2-3 cm.
    Les mettre à cuire dans une poêle chaude avec le beurre, flamber au rhum.
    Egouter les bananes sur un essuie-tout.

  3. 3
    Dans une casserole, verser le lait et la crème.
    Faire chauffer jusqu'à ce que cela frémisse.
    Retirer directement du feu.
  4. 4
    Verser le mélange lait et crème dans le saladier tout en mixant énergiquement avec un fouet pour ne pas cuire le jaune d'oeuf.
  5. 5
    Verser la préparation dans des ramequins et faire cuire au four au bain-marie pendant 40 min à 125°C (th.4) 
  6. 6

    Réserver au réfrigerateur pendant 3h.

Nutrition

855kcal43% AR*
15.7 gprotéines32% AR*
101.2 gsucres39% AR*
35.9 gmatières grasses52% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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