Versez dans votre saladier le lait et la crème. Ajoutez le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs. Fouettez bien.

Préchauffez le four à 110°C (th 3) en fonction pâtisserie (chaleur tournante + résistance du bas).

Répartissez l'appareil dans les ramequins.

Enfournez 1 h 30. Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre roux en fine couche. Brûlez avec le petit chalumeau de cuisine, jusqu'à obtenir un caramel bien blond. Renouvelez l'opération 2 ou 3 fois.

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