Blanchir le sucre et les jaunes d œufs.
Y ajouter la crème et l extrait de vanille.
Bien mélanger.

Verser la préparation dans 8 ramequins supportant le four.

Cuire pendant 1h à 100°sans préchauffer le four.

Laisser refroidir pendant 2 h eu réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez les crème de sucre roux , puis faire caraméliser à l aide d un chalumeau.
Verser le limoncello et flamber de suite.

Bon appétit !