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Crème catalane fait maison
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4.1 / 5 28 avis
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Crème catalane fait maison - Photo par pitiwaCrème catalane fait maison - Photo par pitiwa @ Pitiwa
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Par Tom

Une excellente crème catalane qui nous rappelle le soleil espagnol ...

Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'oeuf 5 jaunes d'oeuf
  • Fécule de maïs 70 g de fécule de maïs
  • Sucre 175 g de sucre
  • Beurre 50 g de beurre
  • Lait entier 1 l de lait entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Chauffer la casserole d'1 L de lait plus 50g de beurre (attention ne pas bouillir). Enlever du feu.

  2. 2

    Dans une autre casserole : maïzena plus sucre plus jaunes d'oeufs avec un peu de lait froid.

  3. 3

    Mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.

  4. 4

    Verser le lait chaud dans le mélange en fouettant toujours.

  5. 5

    Remettre sur le feu à feu doux. Bien mélanger au fond pour ne pas que ça accroche.

  6. 6

    Quand ça épaissit, retirer du feu et verser dans coupelles.

  7. 7

    Quand c'est froid, verser du sucre et le faire brûler.

Conseils

Un peu de cannelle dans la préparation de base améliore la sensation sur la langue...

Nutrition

565kcal29% AR*
12.1 gprotéines25% AR*
70.6 gsucres28% AR*
25 gmatières grasses36% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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