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Crème chantilly
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Vous regardez : Crème Chantilly
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une crème chantilly réalisée au batteur, qui accompagnera parfaitement glaces, gâteaux, fruits frais, ...

Ingrédients

6 personnes
  • Gousse de vanille0,5 gousse de vanille
  • Sucre glace80 g de sucre glace
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )50 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans le bol d'un mixeur, versez la crème fraîche liquide entière.

  2. 2

    Fendez la vanille dans la longueur, grattez les grains de vanille et ajoutez ces grains de vanille à la crème fraîche.

  3. 3

    Montez la crème en chantilly à vitesse moyenne, en utilisant le fouet de votre robot.

  4. 4

    Quand la chantilly devient mousseuse, ajoutez en deux fois le sucre. Continuez à monter la chantilly, à vitesse vive pendant 30 secondes.

  5. 5

    Lorsque votre chantilly est bien ferme, filmez-la et placez-la au frigo si vous ne l'utilisez pas tout de suite.

Conseils

Pour que la crème chantilly monte rapidement, il est très important que la crème liquide soit bien froide, ainsi que le bol de votre mixeur.

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