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Crème de citron meringuée en verrine
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4.1 / 5 12 avis
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Crème de citron meringuée en verrine - Photo par Le Chaudron de la LouveCrème de citron meringuée en verrine - Photo par Le Chaudron de la Louve @ Le Chaudron de la Louve
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Par Lena Mertel

Une recette facile et acidulée qui trouve sa place dans une assiette gourmande ...

Ingrédients

8 personnes

Pour la crème au citron :

  • Sucre 100 g de sucre
  • Citron 3 citrons
  • Oeuf 3 oeufs entiers
  • Beurre 75 g de beurre

Pour la meringue :

  • Blanc d’oeuf 2 blancs d’oeufs
  • Sucre 2 c. à s. de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 210°C. Pendant ce temps, prélever la pulpe des citrons et mélanger avec 100g de sucre, les œufs entiers, les deux jaunes et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène. La préparation est assez liquide, mais pas d'inquiétude, elle se solidifie au cours de la cuisson.

  2. 2

    Verser la préparation dans les verrines et enfourner pendant 10 mn environ. Entre temps, monter les blancs et les deux c à s de sucre en neige très ferme.

  3. 3

    Quand les verrines sont prêtes, préchauffer le four à 240°C. Les napper avec la meringue à l'aide d'une poche à douille et enfourner 1 mn jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Surveiller constamment car la meringue noircit très vite.

  4. 4

    Garder au frais jusqu'à dégustation.

Nutrition

180kcal9% AR*
3.6 gprotéines8% AR*
17.6 gsucres7% AR*
9.7 gmatières grasses14% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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