Crème de Concombre de France à la coppa

Name: Crème de Concombre de France à la coppa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 12 tranches de coppa; 1 branche de thym; 1L de bouillon de volaille; 2 échalotes; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 Concombre de France

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Recette par Concombres de France

En entrée chaude ou froide.

Facile
Bon marché
10 min
15 min

Ingrédients (4 personnes)

2 cuillères à soupe de crème fraîche
12 tranches de coppa
1 branche de thym
1L de bouillon de volaille
2 échalotes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 Concombre de France

Étape 1 :

Éplucher, épépiner et couper le Concombre de France en petits morceaux.
Faire revenir les échalotes ciselées à l'huile d'olive dans une casserole.
Ajouter les Concombre de France, le thym, le bouillon de volaille, du sel et du poivre. Laisser cuire 15mn à feu doux. Faire griller les tranches de coppa à la poêle sans matière grasse pour qu'elles croustillent.
Étape 2 :
Retirer le thym de la casserole, ajouter la crème puis mixer pour obtenir une soupe onctueuse.
Cette crème peut se servir froide ou chaude.
Ajouter les tranches de coppa croustillantes juste avant de servir.