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Crème de Concombre de France à la coppa
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Crème de Concombre de France à la coppa - Concombres de FranceCrème de Concombre de France à la coppa - Concombres de France@ Concombres de France
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Par Concombres de France

En entrée chaude ou froide.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Coppa12 tranches de coppa
  • Thym1 branche de thym
  • Bouillon de volaille1L de bouillon de volaille
  • Échalote2 échalotes
  • Huile d'olive3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 Concombre de France

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1


    Éplucher, épépiner et couper le Concombre de France en petits morceaux.
    Faire revenir les échalotes ciselées à l'huile d'olive dans une casserole.
    Ajouter les Concombre de France, le thym, le bouillon de volaille, du sel et du poivre. Laisser cuire 15mn à feu doux. Faire griller les tranches de coppa à la poêle sans matière grasse pour qu'elles croustillent.

  2. 2

    Retirer le thym de la casserole, ajouter la crème puis mixer pour obtenir une soupe onctueuse.
    Cette crème peut se servir froide ou chaude.
    Ajouter les tranches de coppa croustillantes juste avant de servir.

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