Un légume oublié qu'il fallait juste sublimer! On ne soupçonnait pas le Porto capable d'une telle prouesse, et pourtant, c'est surprenant...un régal!
Ingrédients
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10 cl de lait
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5 cl de crème fraîche
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½ c. à c. de thym séché
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50 cl de bouillon de légumes
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5 cl de porto
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20 g de beurre demi-sel
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15 g de sucre
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Navet
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Quand il mousse, y mettre les navets, à feu vif. Ils doivent tenir sur une seule couche au fond de la sauteuse.
- 2
Les saupoudrer de sucre et les faire bien dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
- 3
Verser le porto et le faire entièrement évaporer, puis verser le bouillon. - 4
Faire cuire à couvert et à feu moyen 2O minutes. - 5
Mixer les navets avec leur bouillon de cuisson. Ajouter le thym, un peu de poivre, le lait et la crème. - 6
Mixer à nouveau.
- 7
Servir bien chaud, saupoudré de thym.
Conseils
On peut agrémenter cette crème de navets de fines "chips" de jambon de pays: poêler de fines tranches à peine 5 minutes à feu vif, sans matière grasse.
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