Par
Chef Damien
| Chef cuisinierUne crème au carambar : Une crème pâtissière qui change de l'ordinaire ! Préparez bûches, choux à la crème et autres desserts tout aussi gourmands.
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Film alimentaire
Fouet
Saladier
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Préparation
- 1
Faites chauffer le lait avec les Carambars et la moitié de sucre.
- 2
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le restant de sucre.
- 3
Ajoutez la fécule ou la farine.
- 4
Quand le lait est à ébullition, hors du feu, ajoutez le lait chaud progressivement au fouet, sur le mélange jaunes d'oeufs-sucre-fécule.
- 5
Continuez de mélanger pendant 3/4 minutes, pour que l'amidon puisse gonfler et éviter les grumeaux.
- 6
Remettez la crème dans la casserole et faites-la cuire à nouveau sur feu doux, continuez de mélanger.
- 7
A ébullition, continuez de cuire votre crème pendant 1 à 2 minutes.
- 8
La crème va s'épaissir.
- 9
Filmez votre crème pâtissière au contact et mettez au frais au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
