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Crème renversée au caramel : le dessert de l'été!

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Une crème d'été classique et rafraîchissante.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone casserole 45 min
  • 650 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 l de lait demi-écremé
  • 6 œufs
  • 120g de sucre
  • 15 morceaux de sucre pour le caramel
  • 1 gousse de vanille
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Ramequin(s)
  • Saladier
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préparer le caramel avec le sucre en morceaux et 4 cuillères à soupe d'eau.
    Enlever du feu quand le sucre arrive à la couleur caramel.
     
    Verser directement dans 6 ramequins.
    Les laisser refroidir (il ne faut pas attendre pour mettre le caramel dans les ramequins car il se solidifie en refroidissant).
  2. Étape 2 :

    Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en arrêtant le feu avant ébullition.
    Laisser infuser la vanille dans le lait pendant un moment.
  3. Étape 3 :

    Dans un grand saladier, blanchir les oeufs avec du sucre.
    Verser doucement le lait sans cesser de remuer mais sans fouetter (pour éviter de former de la mousse).
  4. Étape 4 :

    Remettre la préparation pour la crème dans la casserole.
    Reporter sur feu doux quelques minutes.
  5. Étape 5 :

    Passer la préparation au chinois.
    Remplir les ramequins.
  6. Étape 6 :

    Disposer les ramequins dans un plat à four.
    Les mettre à cuire au bain-marie (l'eau chaude au 3/4 du ramequin) dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.
  7. Étape 7 :

    Laisser refroidir les ramequins de crème.
    Les réserver au frigo pendant au moins 2h (la crème doit être bien fraîche).
  8. Étape 8 :

     
Icone ampoule

Conseils

La crème renversée au caramel se déguste bien fraîche !

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
650 kcal33% AR*
11.5 g protéines24% AR*
135.1 g sucres52% AR*
7.6 g matières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

super un régal !!! j'ai double la dose pour le caramel mais une partie est restée dure... ;b

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Non, il va se liquéfier quand vous allez les placer au four. Ne laissez pas trop noircir le caramel pour ne pas qu'il prenne une saveur amère.

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et le caramel ça ne durcie pas?

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recettes bien réussies

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