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Crème renversée au caramel : le dessert de l'été!
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4.4 / 5 35 avis
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Avatar de Z-kitchenandmore du blog Kitchen and More !
Par Z-kitchenandmore du blog Kitchen and More !

Une crème d'été classique et rafraîchissante.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait demi-écrémé1 l de lait demi-écrémé
  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre120 g de sucre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule15 morceaux de sucre en poudre ou sucre semoule pour le caramel
  • Vanille1 gousse de vanille

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparez le caramel avec le sucre en morceaux et 4 cuillères à soupe d'eau.
    Enlevez du feu quand le sucre arrive à la couleur caramel.
     
    Versez directement dans 6 ramequins.
    Laissez les refroidir (il ne faut pas attendre pour mettre le caramel dans les ramequins car il se solidifie en refroidissant).
  2. 2
    Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en arrêtant le feu avant ébullition.
    Laissez infuser la vanille dans le lait pendant un moment.
  3. 3
    Dans un grand saladier, blanchissez les œufs avec du sucre.
    Versez doucement le lait sans cesser de remuer mais sans fouetter (pour éviter de former de la mousse).
  4. 4
    Remettez la préparation pour la crème dans la casserole.
    Reportez sur feu doux quelques minutes.
     
    Passez la préparation au chinois.
    Remplissez les ramequins.
  5. 5
    Disposez les ramequins dans un plat à four.
    Mettez les à cuire au bain-marie (l'eau chaude au 3/4 du ramequin) dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.
     
    Laissez refroidir les ramequins de crème.
    Réservez les au frigo pendant au moins 2h (la crème doit être bien fraîche).

Conseils

La crème renversée au caramel se déguste bien fraîche !

Nutrition

650kcal33% AR*
11.5 gprotéines24% AR*
135.1 gsucres52% AR*
7.6 gmatières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes