Vous regardez : Crème renversée au caramel : le dessert de l'été!
45min
Moyen
Bon marché
650 kcal
/ personnes
Une crème d'été classique et rafraîchissante.
Ingrédients
6 personnes
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1 l de lait demi-écrémé
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6 oeufs
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120 g de sucre
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15 morceaux de sucre en poudre ou sucre semoule pour le caramel
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1 gousse de vanille
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Poêle
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Ramequin(s)
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Saladier
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Plat à gratin
Préparation
Cuisson :
- 1Préparer le caramel avec le sucre en morceaux et 4 cuillères à soupe d'eau.Enlever du feu quand le sucre arrive à la couleur caramel.Verser directement dans 6 ramequins.Les laisser refroidir (il ne faut pas attendre pour mettre le caramel dans les ramequins car il se solidifie en refroidissant).
- 2Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en arrêtant le feu avant ébullition.Laisser infuser la vanille dans le lait pendant un moment.
- 3Dans un grand saladier, blanchir les oeufs avec du sucre.Verser doucement le lait sans cesser de remuer mais sans fouetter (pour éviter de former de la mousse).
- 4Remettre la préparation pour la crème dans la casserole.Reporter sur feu doux quelques minutes.
- 5Passer la préparation au chinois.Remplir les ramequins.
- 6Disposer les ramequins dans un plat à four.Les mettre à cuire au bain-marie (l'eau chaude au 3/4 du ramequin) dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.
- 7Laisser refroidir les ramequins de crème.Les réserver au frigo pendant au moins 2h (la crème doit être bien fraîche).
- 8
Conseils
La crème renversée au caramel se déguste bien fraîche !
Nutrition
650kcal33% AR*
11.5 gprotéines24% AR*
135.1 gsucres52% AR*
7.6 gmatières grasses11% AR*
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