Une crème d'été classique et rafraîchissante.
Crème renversée au caramel : le dessert de l'été!
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Photo par : KitchenZ
Ingrédients (6 personnes)
- 1 l de lait demi-écremé
- 6 œufs
- 120g de sucre
- 15 morceaux de sucre pour le caramel
- 1 gousse de vanille
Matériel
- Casserole
- Fouet
- Four traditionnel
- Poêle
- Ramequin(s)
- Saladier
- Plat à gratin
-
Étape 1 :
Préparer le caramel avec le sucre en morceaux et 4 cuillères à soupe d'eau.Enlever du feu quand le sucre arrive à la couleur caramel.Verser directement dans 6 ramequins.Les laisser refroidir (il ne faut pas attendre pour mettre le caramel dans les ramequins car il se solidifie en refroidissant). -
Étape 2 :
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en arrêtant le feu avant ébullition.Laisser infuser la vanille dans le lait pendant un moment. -
Étape 3 :
Dans un grand saladier, blanchir les oeufs avec du sucre.Verser doucement le lait sans cesser de remuer mais sans fouetter (pour éviter de former de la mousse). -
Étape 4 :
Remettre la préparation pour la crème dans la casserole.Reporter sur feu doux quelques minutes. -
Étape 5 :
Passer la préparation au chinois.Remplir les ramequins. -
Étape 6 :
Disposer les ramequins dans un plat à four.Les mettre à cuire au bain-marie (l'eau chaude au 3/4 du ramequin) dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes. -
Étape 7 :
Laisser refroidir les ramequins de crème.Les réserver au frigo pendant au moins 2h (la crème doit être bien fraîche). -
Étape 8 :
Conseils
La crème renversée au caramel se déguste bien fraîche !
super un régal !!! j'ai double la dose pour le caramel mais une partie est restée dure... ;b