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Crème renversée au caramel : le dessert de l'été!
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4.4 / 5 33 avis
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Crème renversée au caramel : le dessert de l'été! - Photo par KitchenZCrème renversée au caramel : le dessert de l'été! - Photo par KitchenZ @ KitchenZ
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Par Z-kitchenandmore du blog Kitchen and More !

Une crème d'été classique et rafraîchissante.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait demi-écrémé1 l de lait demi-écrémé
  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre120 g de sucre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule15 morceaux de sucre en poudre ou sucre semoule pour le caramel
  • Vanille1 gousse de vanille

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Cuisson :
  1. 1
    Préparer le caramel avec le sucre en morceaux et 4 cuillères à soupe d'eau.
    Enlever du feu quand le sucre arrive à la couleur caramel.
     
    Verser directement dans 6 ramequins.
    Les laisser refroidir (il ne faut pas attendre pour mettre le caramel dans les ramequins car il se solidifie en refroidissant).
  2. 2
    Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en arrêtant le feu avant ébullition.
    Laisser infuser la vanille dans le lait pendant un moment.
  3. 3
    Dans un grand saladier, blanchir les oeufs avec du sucre.
    Verser doucement le lait sans cesser de remuer mais sans fouetter (pour éviter de former de la mousse).
  4. 4
    Remettre la préparation pour la crème dans la casserole.
    Reporter sur feu doux quelques minutes.
  5. 5
    Passer la préparation au chinois.
    Remplir les ramequins.
  6. 6
    Disposer les ramequins dans un plat à four.
    Les mettre à cuire au bain-marie (l'eau chaude au 3/4 du ramequin) dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.
  7. 7
    Laisser refroidir les ramequins de crème.
    Les réserver au frigo pendant au moins 2h (la crème doit être bien fraîche).
  8. 8
     

Conseils

La crème renversée au caramel se déguste bien fraîche !

Nutrition

650kcal33% AR*
11.5 gprotéines24% AR*
135.1 gsucres52% AR*
7.6 gmatières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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