Commencer par réaliser le caramel, les mettre dans une casserole et faire cuire, jusqu'à la couleur désirée. Verser dans 6 ramequins.

Dans le bol, mettre les oeufs et le sucre, mixer 15 sec vitesse 5, il faut que ce soit mousseux. Ajouter le lait et quelques gouttes de vanille et programmer 6 minutes vitesse 2 à 70°. Remplir les ramequins.

Déposer les ramequins dans le varoma, laver le bol, y mettre 1 litre d'eau et programmer 25 minutes mode varoma vitesse 1.