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Crêpes aux asperges blanches des Landes et oranges, façon suzette
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Crêpes aux asperges blanches des Landes et oranges, façon suzette - Photo par 750gCrêpes aux asperges blanches des Landes et oranges, façon suzette - Photo par 750g@ 750g
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Par AAPrA

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Ingrédients (4 personnes)

  • Orange4 oranges
  • Sucre200 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre
  • Grand marnier1 verre de Grand Marnier
  • 2 bottes d'asperges des Landes
  • 2 râpures d'orange
  • Oeuf8 œufs
  • Sucre200 g de sucre
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait1 litre de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    • Mélanger les ingrédients pour la pâte à crêpes et laisser reposer une nuit.
      - Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.
      - Tailler les asperges en petits morceaux.
      - Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre, puis les asperges des Landes et les oranges pelées et coupées en quatre. Laisser compoter lentement.
      - Avant de servir, remplir les crêpes de marmelades, les chauffer sur une poêle et flamber au Grand Marnier.

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