Laver les raisins secs et les laisser macérer dans du rhum Negrita.

Éplucher les pommes. Détailler chaque moitié en 3 quartiers. Citronner.

Faire caraméliser les pommes dans du beurre tout en les saupoudrant de sucre.

Sur une crêpe en train de cuire, disposer les pommes caramélisées en rosace, parsemer de raisins secs.
Verser une louche de pâte sur le dessus de la préparation. Couvrir et laisser cuire 5 min à feu doux.

Servir chaud.