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Crêpes comme Suzette à la confiture d'oranges amères Bonne Maman
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Crêpes comme Suzette à la confiture d'oranges amères Bonne Maman - Photo par Bonne MamanCrêpes comme Suzette à la confiture d'oranges amères Bonne Maman - Photo par Bonne Maman@ Bonne Maman
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Par Bonne Maman

Des crêpes gourmandes.
Une recette proposée par Dorian du blog 'Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça'.

Ingrédients (4 personnes)

  • 90g de jus d'orange sanguine (ou d'orange)
  • Beurre45g de beurre
  • Orange4 oranges
  • Beurre pour cuire les crêpes
  • 180g de confiture d'orange amère Bonne Maman
  • Lait1l de lait
  • Fécule de maïs200g de Fleur de maïs Maïzena
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf6 œufs
  • Farine300g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez dans un saladier la farine et la Maïzena tamisées, ajoutez le sel et mélangez.

    Creusez les farines en puits.

    Battez les œufs en omelette et versez-les au centre. Mélangez peu à peu avec un fouet.

    Ajoutez le lait en filet tout en fouettant.

    Laissez reposer la pâte pendant une trentaine de minutes.

  2. 2

    Versez dans une casserole la confiture d'oranges amères Bonne Maman et le jus d'orange sanguine. Chauffez le tout à feu doux jusqu'à ce que la confiture soit diluée. Filtrez, remettez sur le feu et faites légèrement réduire.

    Réservez 4 c à s de ce sirop puis ajoutez le beurre dans la casserole et fouettez rapidement.

  3. 3

    Pelez les oranges à vif puis levez les suprêmes, il faut donc enlever toutes les peaux y compris celles qui entourent chaque quartier. Réservez-les.

  4. 4

    Faites vos crêpes dans une poêle de 20 à 22cm très légèrement beurrée et empilez-les au fur et à mesure dans un plat après les avoir badigeonnées au pinceau avec un peu de sirop d'orange au beurre.

    Quand toutes les crêpes sont cuites, pliez-les en quatre. Posez quatre crêpes dans une poêle chaude et arrosez avec 1 ou 2 c à s de sirop d'orange au beurre. Réchauffez-les bien en les retournant une fois dans la poêle.

  5. 5

    Servez les sans attendre sur une assiette, parsemez les suprêmes d'oranges sur les crêpes et terminez en arrosant avec le sirop d'orange réservé.

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