Connexion

Crêpes de courgettes au fromage de chèvre & pignons

Photo par : Carole Alter Gusto

Ces crêpes originales, délicieusement parfumées, sont idéales pour un repas léger avec une salade verte, un pique nique ou en accompagnement ...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour une douzaine de petites crêpes

  • 1 ou 2 courgettes (environ 300g)
  • 60g d'Ossau Iraty (ou équivalent fromage de brebis des Pyrénées)
  • 35g de pignons de pin
  • 1 oeuf
  • 120g de fromage de chèvre très frais
  • 40g de maïzena
  1. Étape 1 :

    Laver et sécher les courgettes. Les râper à l'aide d'une grille à gros trous. Les saler et les laisser égoutter dans une passoire une quinzaine de minutes.

  2. Étape 2 :

    Râper l'Ossau Iraty.
    Torréfier les pignons quelques minutes dans une poêle sans matières grasses.

  3. Étape 3 :

    Dans un récipient, battre l'oeuf puis ajouter le fromage frais de chèvre. Bien mélanger puis ajouter la maïzena. Battre énergiquement.
    Presser les courgettes pour ôter l'excédent d'eau.
    Incorporer à la préparation l'Ossau Iraty, les pignons et les courgettes râpées. Inutile de saler car les fromages sont déjà salés.

  4. Étape 4 :

    Laisser reposer une quinzaine de minutes.

  5. Étape 5 :

    Faire chauffer une poêle avec un peu de matières grasses. Prélever une cuillère à soupe de préparation. La déposer dans la poêle et l'étaler. Cuire, à feu moyen, 4 à 5 minutes sur chaque face.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires