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Crêpes de sarrasin au saumon fumé
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3.7 / 5 3 avis
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D
Par Duchesse

Recette rapide originale délicieuse

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème40 cl de crème
  • 4 cuillers à soupe d 'aneth
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait40 cl de lait
  • Oeuf3 œufs
  • Farine de blé250g de farine de froment En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Saumon fumé400g de saumon fumé en tranches
  • Farine de sarrasin250g de farine de sarrasin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Verser les deux farines dans un saladier, faire une fontaine verser le lait, la moitié de la crème, mélanger avec une spatule, ajouter un oeuf entier et 2 jaunes, une bonne pincée de sel, mélanger, couvrir, laisser reposer 2 heures à température ambiante.

  2. 2

    Dans une grande assiette mettre les tranches de saumon fumé, préparer une sauce d ' accompagnement en fouettant dans un bol le reste de la crème avec de la moutarde, l ' aneth, du sel et du poivre.

  3. 3

    Faire chauffer une crèpière , la beurrer, verser une louche de pâte , retourner à mi-cuisson , déposer une tranche de saumon fumé dessus chaque crêpe , napper de sauce , rouler et servir chaud

Conseils

Servir avec une salade.

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