• Connexion
  • Inscription
Crêpes gourmandes aux pommes
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer
Crêpes gourmandes aux pommes - Photo par mimm10Crêpes gourmandes aux pommes - Photo par mimm10@ Mimm10
Avatar de Mimm du blog Les Délices de Mimm
Par Mimm du blog Les Délices de Mimm

Je vous propose donc des crêpes gourmandes aux pommes.
Ma recette est pour 6 crêpes aux pommes mais je ne vais pas faire une pâte à crêpes uniquement pour 6 crêpes donc la recette de base vous donnera environ 16 crêpes. Je suis sûre que vous trouverez comment accommoder les crêpes restantes !
Il faut choisir des pommes qui restent fermes à la cuisson, j'ai donc choisi des Pink Lady (et oui encore !).

Ingrédients (6 personnes)

Pâte à crêpes

  • Farine250g de farine fermentante En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanille
  • Sucre50g de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait7 dl de lait tiède
  • 2 c à s de beurre fondu couleur noisette

Pour la garniture

  • Pomme5-6 pommes
  • Beurre salé50g de beurre salé
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Sucre roux3 c à s de sucre roux
  • Champignon10 cl de crème entière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Les crêpes :
    Verser la farine dans un grand plat. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre fondu. Ajouter les oeufs et la moitié du lait. Mélanger bien le tout jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Incorporer alors le reste du lait. Laisser reposer 1 h au frigo.
    Cuire les crêpes dans une crêpière.

  2. 2

    Les pommes :
    Éplucher et épépiner les pommes, les couper en 8.
    Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes et les faire cuire doucement. Elles doivent rester en morceaux. Ajouter les sucres et faire caraméliser légèrement. Ajouter ensuite la crème et laisser épaissir un peu.

  3. 3

    Dressage :
    Sur chaque assiette, déposer une crêpe, verser des pommes et de la crème et replier la crêpe sur elle-même, servir sans attendre.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Crêpe épaisse au rhum et aux poires