Crêpes soufflées

Cette recette de crêpes soufflées est originale et mérite d'être validée par vos soins ou ceux de vos invités. En effet, grâce à la farine de sarrasin, elle a une texture craquante. De l'autre côté, vu que vous allez les parfumer avec des zestes d'orange et du Grand Marnier, vous allez lui donner ainsi un goût subtil. Ceci étant dit, puisqu'elle a besoin d'une demi-heure de repos, vous pouvez préparer et cuire votre pâte à crêpes la veille. Par contre, pour garnir vos crêpes, vous allez devoir patienter jusqu'à la dernière minute. C'est l'évidence, vous pouvez utiliser tout ce qui vous fait envie et tout ce dont vous avez l'habitude pour la Chandeleur ! Enfin, si vous voulez conserver à tout prix ce côté aérien, faites-les réchauffer au four durant 10 minutes juste avant de passer au dessert. Vous allez vous régaler !