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Crêpes turques farcies à la viande
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4.7 / 5 6 avis
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Crêpes turques farcies à la viande - Photo par Silvia SantucciCrêpes turques farcies à la viande - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Avatar deNadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Ces crêpes turques, comme des chaussons salés, se cuisent à la poêle et sont idéales pour un repas ou pour un pique-nique.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

  • Farine200 g de farine
  • Lait12,5 cl de lait tiède
  • Levure de boulanger fraîche10 g de levure de boulanger fraîche
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Beurre20 g de beurre ramolli

Pour la farce

  • Viande hachée200 g de viande hachée
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Persil0,5 bouquet de persil haché
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte

    Dans le bol du pétrin ou dans un saladier, versez la farine, le lait tiède, la levure de boulanger fraîche émiettée, le sel, le sucre et le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélangez puis pétrissez le tout, afin d'obtenir une pâte lisse.

  2. 2

    La pâte doit être ferme, non collante et légèrement élastique. Façonnez-la en boule, déposez-la dans un saladier, couvrez et laissez reposer 45 minutes.

  3. 3

    La farce

    Dans une poêle faites dorer l'oignon émincé. Ajoutez les poivrons coupés en petits dés, l'ail haché, le cube de bouillon de légumes, le sel, le poivre et les épices. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez un fond d'eau de temps en temps et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les poivrons soient bien fondants. Ajoutez alors la viande hachée et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à l'évaporation du jus. Laissez complètement refroidir.

  4. 4

    Le façonnage

    Divisez la pâte en 7 boules égales, étalez finement chaque boule sur le plan de travail en cercle.

  5. 5

    Mettez de la farce d'un côté d'un cercle de pâte.

  6. 6

    Repliez la pâte sur la farce.

  7. 7

    Soudez bien les bords. Préparez les autres crêpes de la même manière, jusqu'à épuisement des ingrédients.

  8. 8

    La cuisson

    Faites dorer les crêpes turques quelques minutes de chaque côté à feu moyen-doux dans une poêle légèrement beurrée. Dégustez chaud.

  9. 9

    Régalez-vous !

Conseils

Vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet.

Commentaires

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