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Crevettes panées à la japonaise
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Crevettes panées à la japonaise - Photo par lfirdaCrevettes panées à la japonaise - Photo par lfirda @ lfirda
L
Par Leila - Saveurs d'Ailleurs

Une recette ancestrale qui consiste à faire frire des fruits de mer jusqu'à en faire des beignets.

Ingrédients

5 personnes

Marinade

  • Citron vert1 citron vert (jus)
  • Sauce soja4 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. de saké
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pâte à frire et panure

  • Eau20 c. à s. d'eau
  • Farine de blé5 c. à s. de farine de blé
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Jus de citronJus de citron
  • ChapelureChapelure
  • crevetteCrevette

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Dans un premier récipient, préparer la marinade en mélangeant la sauce soja et le jus de citron.
    Saler et poivrer.
  2. 2
    Une fois la marinade élaborée, incorporer les crevettes préalablement décortiquées, nettoyées et égouttées.
    Mettre la préparation au frais pendant 15 à 30 minutes, recouverte d'un film alimentaire.
  3. 3
    Dans un second récipient, mélanger la farine, l'eau, le jus de citron et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.
    Ajouter une belle pincée de sel.
  4. 4
    Une fois les crevettes bien marinées, les faire tremper dans la pâte à frire.
    Les enrober de chapelure.
  5. 5
    Les faire cuire aussitôt dans un bain d'huile bien chaud.
    Dresser dans une assiette agrémentée de sauce teriyaki.

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