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Crevettes rouges d'Argentine sautées
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Crevettes rouges d'Argentine sautées - Photo par Chef ChristopheCrevettes rouges d'Argentine sautées - Photo par Chef Christophe@ Chef Christophe
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Par Chef Christophe

De belles crevettes bien charnues juste sautées pour de belles assiettes de fêtes.

Ingrédients

2 personnes
  • Crevette rouge d'argentine10 crevettes rouges d'argentine
  • Citron1 citron
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil plat1 bouquet de persil plat
  • Citronnelle déshydratée1 c. à c. de citronnelle déshydratée
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Mélange 5 baies5 mélange 5 baies en moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • WokWok
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez délicatement le dos des crevettes pour retirer le filament noir.

  2. 2

    Versez de l'huile d'olive et le jus d'un citron dans un plat creux. Déposez-y les crevettes. Salez et donnez trois tours de mélange 5 baies. Ajoutez 1 cuillère à café de citronnelle déshydratée, 1 belle cuillère à soupe de persil haché et l'ail finement coupé. Laissez mariner deux bonnes heures en tournant de temps en temps.

  3. 3

    Egouttez les crevettes et faites les sauter dans un wok quelques instants sur feu vif. Couvrez le wok et laissez cuire doucement 5 minutes. Servez avec quelques feuilles de salade et des tomates cerise.

Le conseil de Chef Christophe

Si vous ne trouvez pas de crevettes d'Argentine, utilisez des crevettes mais pas trop petites ou des gambas.

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