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Crevettes sautées à l'ail de Lomagne
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Crevettes sautées à l'ail de Lomagne - Photo par La cuisine de SophieCrevettes sautées à l'ail de Lomagne - Photo par La cuisine de Sophie@ La cuisine de Sophie
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Par Sophie du blog la cuisine de Sophie

Pour un apéritif gourmand ou une entrée chic.

Ingrédients

  • crevette1 kg de grosses crevettes crues
  • Basilic1/2 botte de basilic finement ciselé
  • Ail3 gousses d'ail pilées
  • Zeste de citron vert1 c à s de zeste de citron vert
  • Huile neutre2 c à s d'huile neutre

Pour la purée d'avocats

  • Avocat2 avocats moyens
  • Jus de citron2 c à s de jus de citron
  • 2 tomates moyennes épépinées et coupées en dés
  • Oignon rouge1 petit oignon rouge émincé
  • Basilic2 c à s de basilic ciselé

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Décortiquez les crevettes tout en gardant la queue intacte. Dans un plat mélangez les crevettes avec le basilic, l'ail, le zeste de citron. Réservez au frais toute une nuit. Le lendemain, lorsque vous préparez votre dîner ou votre déjeuner débutez par la confection de la purée d'avocat. A la fourchette, écrasez la chair des deux avocats.

  2. 2

     Ajoutez les autres ingrédients et mélangez. Réservez. Chauffez l'huile dans un wok et faites sautez les crevettes par petites quantités 3 à 4 min. Il ne faut pas trop les cuire sinon vous obtiendrez une texture peu agréable. Servez aussitôt avec votre purée d'avocats. Mon avis, la puissance de l'ail est parfaitement équilibrée avec la douceur de l'avocat. Avec cette recette vous allez convaincre les quelques réfractaires à l'ail je vous le garantie.

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