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Riz sauté aux crevettes
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Riz sauté aux crevettes - Photo par 750gRiz sauté aux crevettes - Photo par 750g@ 750g
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Par Pascale Weeks

Voilà la recette parfaite pour ne pas gaspiller un reste de riz. Le riz sauté se prépare avec du riz froid, c’est très important pour la réussite de la recette.

Ingrédients

2 personnes
  • Riz basmati400 g de riz basmati cuit
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • crevette10 crevettes
  • Persil plat4 branches de persil plat
  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Huile de sésameHuile de sésame
  • Citron vert1 citron vert

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez puis lavez les carottes, râpez-les ou détaillez-les en julienne.

    Ciselez les oignons nouveaux, ajoutez-les aux carottes.

    Ciselez le persil plat et réservez.

    Cassez les oeufs dans 2 bols séparés et coupez les crevettes en deux.

  2. 2

    Mettez le riz dans un bol puis égrenez-le à la fourchette pour retirer les blocs qui se sont formés au frais.

    Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol dans un wok, ajoutez les carottes et les oignons et faites-les revenir 3 minutes sur feu moyen. Versez dans un bol.

     

  3. 3

    Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile dans le wok, les œufs et mélangez juste assez pour les brouiller très légèrement.

    Ajoutez le riz puis faites-le cuire pendant 3 minutes pour le réchauffer mais aussi le faire croustiller légèrement.

    Ajoutez le mélange carottes et oignons, les crevettes, la sauce soja et mélangez.

    Servez avec le persil plat ciselé, le citron vert et un peu d’huile de sésame.

     

Le conseil de Pascale Weeks

Il est important de ne pas préparer du riz exprès pour cette recette. Le riz sauté se prépare avec un reste de riz froid. C'est la recette antigaspi par excellence. Vous pouvez décliner cette recette avec un reste de poulet à la place des crevettes, y ajouter des petits pois surgelés ou des graines de mais.

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