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Crevettes sautées aux petits légumes
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Crevettes sautées aux petits légumesCrevettes sautées aux petits légumes@ Duparq
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Crevettes sautées aux petits légumes
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C
Par Carole Chanteau

A manger avec les doigts !

Ingrédients (2 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • ½ c à soupe de sauce soja douce
  • Gingembre (en poudre)¼ de c à café de gingembre en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre10 g de beurre
  • Huile1 c à soupe d'huile pour la cuisson
  • Vinaigre de xérès1 c à soupe de xérès
  • Huile3 c à soupe d'huile
  • Poivron rouge½ poivron rouge (ou jaune)
  • Poivron vert½ poivron vert
  • Carotte1 carotte moyenne
  • Marinade pour boeufMarinade :
  • Crevette rose450 g de crevettes roses

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Eplucher les crevettes en conservant le panache de la queue. Les réserver au frais.

  2. 2

    Laver les légumes. Eplucher la carotte, la détailler en petits bâtonnets et couper les poivrons en fines lamelles. Réserver.

  3. 3
    Marinade :
    Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans une cocotte en verre ou un saladier avec couvercle. Environ une heure avant de les déguster, ajouter les crevettes à la marinade et mélanger intimement. Couvrir et garder au frais. Remuer une fois ou deux dans l'heure afin que toutes les crevettes soient bien enrobées.
  5. 4

    Au moment de servir, dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer le beurre et l'huile. Y faire revenir les légumes 4 à 5 minutes en remuant constamment. Ils doivent rester croquants. Ajouter ensuite les crevettes et la marinade et laisser encore 2 ou 3 minutes, le temps de réchauffer les crevettes.

  6. 5

    Répartir dans des coupelles individuelles et déguster sans attendre.

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