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Crevettes sautées épicées
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Crevettes sautées épicées - Photo par Silvia SantucciCrevettes sautées épicées - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Une recette ultra simple pour voyager dans sa cuisine.

Ingrédients

4 personnes
  • crevette20 crevettes
  • Courgette1 courgette
  • Ail1 gousse d'ail
  • Gingembre1 petit morceau de gingembre
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Eau1 c. à s. d'eau
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Sucre roux1 c. à c. de sucre roux
  • Purée de piment1 c. à c. de purée de piment
  • Huile végétaleHuile végétale

Matériel

  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez la courgette, retirez les extrémités et coupez-la en petits dés.

  2. 2

    Pelez puis râpez l'ail et le gingembre.

  3. 3

    Décongelez les crevettes puis décortiquez-les. Fendez-les sur le dos, afin de retirer le boyau central.

  4. 4

    Dans un bol, versez l'eau et ajoutez la sauce soja.

  5. 5

    Ajoutez le jus de citron.

  6. 6

    Ajoutez le sucre roux.

  7. 7

    Ajoutez la purée de piment.

  8. 8

    Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok, ajoutez l'ail, le gingembre et faites-les revenir 30 secondes sur feu entre moyen et vif. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir sur feu moyen pendant 3 minutes. Versez dans un bol.

  9. 9

    Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 30 secondes sur feu entre moyen et vif.

  10. 10

    Retournez les crevettes et prolongez la cuisson de 30 secondes.

  11. 11

    Ajoutez la sauce, mélangez et faites cuire pendant 1 minute. 

  12. 12

    Ajoutez les courgettes, mélangez et faites cuire encore 1 minute. Il ne doit presque plus rester de jus et les crevettes doivent tout juste cesser d'être translucides.

  13. 13

    Servez avec un peu de purée de piment pour les audacieux et un thé au jasmin.

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