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Croque-monsieur maison
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Croque-monsieur maison - Photo par 750gCroque-monsieur maison - Photo par 750g @ 750g
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Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Un vrai classique des casse-croûtes français ! Version avec ou sans béchamel … Ici ce sera avec ! 

Il se déguste généralement accompagné d’une salade verte.

Ingrédients

4 personnes

Pour la béchamel

  • Farine 30 g de farine
  • Beurre 30 g de beurre
  • Lait 0,25 l de lait
  • Noix de muscade Noix de muscade moulue
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Pour les croque-monsieur

  • Pain de mie 8 tranches de pain de mie
  • Jambon 4 tranches de jambon
  • Beurre 50 g de beurre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Pinceau Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la béchamel :

    Réalisez un roux blanc. Pour cela faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez en une fois la farine, mélangez bien et laissez cuire 5 min à feu doux en fouettant doucement.   

    Faites chauffer le lait, puis versez-le dans la casserole en fouettant énergiquement. 

    Portez à ébullition tout en fouettant pendant 5 minutes pour éviter la formation de grumeaux.

    Assaisonnez et ajoutez une pincée de noix de muscade. 

    Réservez dans un bol et couvrez de film alimentaire. 

  2. 2

    Préchauffez le four à 200°C.

  3. 3

    Faites fondre le beurre et badigeonnez les tranches de pain de mie. 

    Coupez les tranches de jambon en deux et répartissez-les sur 4 tranches de pain de mie. 

    Ajoutez une fine couche de béchamel. Recouvrez avec la seconde tranche de pain. 

    Répartissez le reste de la béchamel sur les croque-monsieur. 

    Parsemez de gruyère râpé.

  4. 4

    Placez les croque-monsieur sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

    Faites chauffer 10 minutes au four. 

    Terminez sous le grill pour bien colorer si besoin ! 

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer le jambon par du chorizo et le pain de mie par du pain de mie brioché !

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