De délicieuses croquettes de chou-fleur au parmesan dorées au four :-) A servir tiède à l'apéro avec 2 ou 3 sauces ou en entrée avec une petite salade... Recette anti-gaspi aussi, j'ai toujours trop de chou-fleur... ;-)
Ingrédients
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½ chou-fleur
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1 oeuf
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50 g de parmesan râpé
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30 g de chapelure
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Sel ou sel fin
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Poivre noir
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Huile d'olive
Préparation
- 1
Prélevez les bouquets du 1/2 chou-fleur et nettoyez-les. Faites les cuire à l'eau (ou à la vapeur) jusqu'à ce qu'ils soient tendres... Égouttez-les bien dans une passoire et laissez tiédir.
- 2
Versez-les dans un saladier et écrasez au presse-purée... Ajoutez la chapelure et le parmesan, salez, poivrez. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien le tout ...
- 3
Formez des croquettes avec les mains (si cela colle de trop, humidifiez légèrement vos mains). Déposez les croquettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les avec un peu d'huile d'olive...
- 4
Enfournez à 180-200°C pendant 20 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées...
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