

- 52min
- Très facile
- Budget moyen
Cette recette est inspirée des fish cakes anglo-saxons.
Ingrédients
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500 g de pommes de terre à chair farineuse
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500 g de pavés de saumon
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75 g de farine
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20 g de beurre
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2 oeufs
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0,5 bouquet de ciboulette
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1 zeste de citron
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4 c. à s. de jus de citron
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1 farine
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Sel ou sel fin
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Gros sel
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1 sachet de mélange de jeunes pousses de salade
Matériel
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Casserole
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Bol(s)
- Four vapeur Electrolux
Préparation
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1
Préchauffez votre four programme vapeur intense.
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2
Faites cuire vos pavés de saumon pendant 10 minutes environ. La chair doit être cuite mais le centre encore légèrement cru.
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3
Pelez vos pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes, mettez-les dans une casserole et recouvrez d’eau froide.
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4
Portez à ébullition, salez au gros sel puis faites cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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5
Egouttez, versez-les dans un bol puis écrasez-les à la fourchette.
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6
Ecrasez le saumon à la fourchette, ajoutez-le à la purée avec le jus de citron, le zeste et un peu de sel.
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7
Mélangez à la fourchette, ajoutez l’œuf, la farine, la ciboulette ciselée et mélangez à nouveau.
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8
Formez 8 boules en farinant vos mains puis écrasez-les en galettes d’environ 2 cm d’épaisseur.
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9
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
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10
Enfournez pour 20 minutes environ, dans le four préchauffé à 200°C, vapeur alternée, jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
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11
Servez avec la salade assaisonnée et une sauce façon ketchup.
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