Crostini d'Andouille de Vire et compotée de figues

Laver et couper les figues en petits morceaux sans les éplucher. Mettre 1 cuil à soupe d'huile dans une casserole, et y mettre les figues coupées avec la pâte de tamarin. Laisser compoter une dizaine de minute en faisant attention que cela ne brûle pas. Saler et assaisonner au piment d'Espelette, selon votre goût.
Réserver jusqu'à total refroidissement.

Pré-chauffer le four T°8 (200°C) mode grill. Couper le pain en morceau,
et déposer un peu d'huile d'olive dessus. Déposer le pain sur une plaque et faire les griller dans le four. Lorsque le pain est grillé, tartiner les morceaux de pain avec de la compotée de figues.

Découper les tranches d'andouille de Vire, et déposer les sur la compotée.
Saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette, si vous souhaitez ajouter une touche pimentée.