Crottins de chèvre aux figues et miel

Faire un caramel avec le sucre et le miel.
Ajouter ensuite doucement le vinaigre balsamique (attention aux éclaboussures).
Ajouter les figues.

Les enrober de caramel en agitant la casserole.
Les déposer sur les crottins de chèvre.

Décorer de brins de romarin.

Napper du reste de caramel et servir sans attendre.