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Croustillant de brick aux pommes et à la crème d'amandes
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4.2 / 5 6 avis
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Croustillant de brick aux pommes et à la crème d'amandes - Photo par bluenaCroustillant de brick aux pommes et à la crème d'amandes - Photo par bluena @ bluena
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Par Nath du blog labonnecuisinedenath.fr

Croustillant....Fondant....Gouteux.....Que dire de plus ? Essayez et vous jugerez par vous mème !

Ingrédients (8 personnes)

  • Oeuf 2 œufs
  • Beurre 100g de beurre mou
  • Sucre 10g de sucre
  • Poudre d'amandes 100g de poudre d'amandes
  • Crème d'amandes
  • Feuille de brick ou à pastilla 5 feuilles de brick
  • Beurre 120g de beurre
  • Sucre 100g de sucre
  • 3 c à s de Bénédictine
  • Pomme granny smith 12 pommes granny-Smith

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les pommes. Les couper en quartiers. Ater le coeur et les pépins.

  2. 2

    Dans une poêle, faire fondre 100g de beurre avec le sucre. Y faire revenir les pommes en secouant la poêle régulièrement. Laisser cuire sur feu doux 10 min.

  3. 3

    Préparer la crème d'amandes 
    Disposer les oeufs dans une terrine. Ajouter le beurre, le sucre et la poudre d'amandes. Tout en mélangeant, incorporez 2 c à s de Bénédictine.

  4. 4

    Préchauffer le four à 180° C.

  5. 5

    Beurrer un moule à manqué. Le tapisser de feuilles de brick de façon qu'elles se chevauchent et débordent du moule.

  6. 6

    Incorporer les pommes à la crème d'amandes. Disposer le mélange dans le moule.

  7. 7

    Rabattre les feuilles de brick par-dessus. Couvrir d'une feuille d'aluminium.

  8. 8

    Enfournez et cuire 40 min.

  9. 9

    Démoulez le gâteau, l'arroser du reste de Bénédictine et flamber.

  10. 10

    Servir chaud ou tiède.

Conseils

Si vous n'avez pas de Bènèdictine n'hèsitez pas à remplacer par un autre alcool, moi j'avais pris de la liqueur de coing !

Commentaires

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