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Croustillant de brick aux pommes et à la crème d'amandes

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Photo par : bluena

Croustillant....Fondant....Gouteux.....Que dire de plus ? Essayez et vous jugerez par vous mème !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 2 œufs
  • 100g de beurre mou
  • 10g de sucre
  • 100g de poudre d'amandes
  • Crème d'amandes
  • 5 feuilles de brick
  • 120g de beurre
  • 100g de sucre
  • 3 c à s de Bénédictine
  • 12 pommes granny-Smith
  1. Étape 1 :

    Pelez les pommes. Les couper en quartiers. Ater le coeur et les pépins.

  2. Étape 2 :

    Dans une poêle, faire fondre 100g de beurre avec le sucre. Y faire revenir les pommes en secouant la poêle régulièrement. Laisser cuire sur feu doux 10 min.

  3. Étape 3 :

    Préparer la crème d'amandes 
    Disposer les oeufs dans une terrine. Ajouter le beurre, le sucre et la poudre d'amandes. Tout en mélangeant, incorporez 2 c à s de Bénédictine.

  4. Étape 4 :

    Préchauffer le four à 180° C.

  5. Étape 5 :

    Beurrer un moule à manqué. Le tapisser de feuilles de brick de façon qu'elles se chevauchent et débordent du moule.

  6. Étape 6 :

    Incorporer les pommes à la crème d'amandes. Disposer le mélange dans le moule.

  7. Étape 7 :

    Rabattre les feuilles de brick par-dessus. Couvrir d'une feuille d'aluminium.

  8. Étape 8 :

    Enfournez et cuire 40 min.

  9. Étape 9 :

    Démoulez le gâteau, l'arroser du reste de Bénédictine et flamber.

  10. Étape 10 :

    Servir chaud ou tiède.

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Conseils

Si vous n'avez pas de Bènèdictine n'hèsitez pas à remplacer par un autre alcool, moi j'avais pris de la liqueur de coing !

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