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Croustillant de foie gras aux pommes fondantes
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Par Communauté 750g

Recette subtile et agréable en bouche grâce au côté salé avec le foie gras et le côté sucré de la pomme fondante au miel.

Ingrédients (4 personnes)

  • Miel liquide1 c à c de miel liquide
  • Beurre20g de beurre
  • Pomme Golden1 pomme Golden
  • Feuille de brick ou à pastilla2 feuilles de brick
  • 4 tranches de 120g de foie gras en bloc du Sud-Ouest

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four Th7 (210°C).

  2. 2

    Epluchez et taillez la pomme en petits cubes. Faites-les saisir au beurre dans une casserole. Une fois dorés, ajoutez le miel, 3 c. à soupe d'eau, du sel et du poivre. Laissez cuire 10 min sur feu doux.

  3. 3

    Assaisonnez les tranches de foie gras du Sud-Ouest. Faites-les cuire 1 min sur chaque face dans une poêle très chaude à sec. Déposez-les sur un papier absorbant.

  4. 4

    Coupez les feuilles de brick en deux. Répartissez un peu de pomme sur chaque. Posez une tranche de foie gras dessus. Refermez délicatement en pliant en portefeuille.

  5. 5

    Mettez les bricks à cuire 4 à 5 min au four.

Conseils

Prendre le foie gras frais sud ouest IGP. Servir de suite.

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