• Connexion
  • Inscription
Croustillant de lapin aux poivrons, crème au piment d'Espelette
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 (5 notes)
Je commente cette recette

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
O
Par Odorico

Râble de lapin entouré de poivrons confits dans une feuille de brick, pommes sautées a l'ail rose et mini piperade.

Ingrédients (1 personne)

  • Crème liquidecrème liquide
  • piment d'Espelete
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Feuille de brick ou à pastillafeuille de brick
  • Ailail
  • poivrons rouge/vert/jaune
  • Pomme de terrepomme de terre
  • Échaloteéchalote
  • Râble de lapinrâble de lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire le poivron rouge au four 20 minutes à 150°C.

  2. 2

    Désosser le râble,colorer à la poêle et terminer au four 30 minutes à 100°C.

  3. 3

    Sauter les légumes de la mini piperade.
    Sauter les pommes de terre avec l'ail.

  4. 4

    Monter le croustillant : feuille de brick, poivron sans la peau, râble, rouler et finir de colorer au four.

  5. 5

    Réduire la crème ajouter le piment d'Espelette.
    Détailler le croustillant en trois parties.
    Dresser et servir.

Conseils

Faire désosser le râble par son boucher,
Pas trop cuire le râble

Commentaires

Idées de recettes