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Croustillants de dés d"agneau, courgettes et pesto vert
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Croustillants de dés d"agneau, courgettes et pesto vert - Photo par Agneau PrestoCroustillants de dés d"agneau, courgettes et pesto vert - Photo par Agneau Presto @ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Une recette rapide, ensoleillée et croustillante. 
Une recette proposée par Réjane du blog 'In the food for Love'.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s d'huile de pépins de raisins
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pesto1 c à s de pesto vert
  • Feuille de brick ou à pastilla6 feuilles de brick
  • Courgette1 courgette
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau
  • 350 g de dés d'agneau dans le gigot

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper  la courgette en petits dés et hacher l'oignon.

  2. 2

    Chauffer une poêle avec l'huile d'olive, colorer rapidement les dés d'agneau, la courgette et l'oignon, 3 à 4 minutes à feu vif, ajouter le pesto et mélanger, saler et poivrer.

  3. 3

    Verser 1 à 2 c à s de préparation à l'agneau dans chaque feuille de brick et rouler comme un nem (ou plier en triangle comme un samoussas). 

  4. 4

    Chauffer la poêle propre avec l'huile de pépins de raisin, dorer les rouleaux quelques minutes à feu modéré et les réserver sur du papier absorbant.

  5. 5

    Servir les croustillants de dés d'agneau accompagnés d'une salade de saison.

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