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Croustillants de truite fumée
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Par Kornichon

Petits rouleaux de truite fumée aux herbes aromatiques. Recette rapide et très simple.

Ingrédients (6 personnes)

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Poivrepoivre
  • Parmesan râpé80 g de parmesan râpé
  • herbes aromatiques: ciboulette, persil plat, menthe, coriandre
  • Truite fumée12 tranches de truite fumée
  • Oignon3 oignons
  • Feuille de brick ou à pastilla6 feuilles de brick

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Étalez les feuilles de brick en les superposant deux par deux. Recouvrez-les de tranches de truite fumée, poivrez à votre goût. Ajoutez les oignons finement coupés et les herbes aromatiques finement ciselées.
    Ajoutez le parmesan et enroulez le tout de façon à obtenir de long rouleaux.

  2. 2

    Collez les jointures des rouleaux avec le jaune d'oeuf, coupez-les en 2. Enveloppez les dans un film alimentaire et placez les au frais pendant 20 minutes.

  3. 3

    Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, posez les rouleaux et faite les dorer pendant 5 minutes à feu doux. N'oubliez pas de les tourner.
    Mettre les rouleaux sur du papier absorbant, coupez-les et servez de suite.

Conseils

A servir avec un mélange de salade, une petite purée légère. Idéal en plat ou en entrée.

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