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Crumble/Charlotte Pommes poires
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D
Par Dominique Guibourg

L'originalité de ce crumble tient sans le choix du moule, un moule à charlotte, qui lui permet de concentrer les saveurs et de rester moelleux.

Ingrédients

10 personnes
  • Poire5 poires
  • Beurre1 c. à s. de beurre
  • CannelleCannelle
  • Pomme5 pommes
  • Noisette80 g de noisettes
  • Sucre de canne roux ou cassonade180 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre demi-sel200 g de beurre demi-sel
  • Farine220 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réaliser le crumble en sablant la farine, la cassonade, le beurre mou et les fruits secs de votre choix.

  2. 2

    Peler et couper les pommes et les poires en morceaux grossiers et faire compoter avec le beurre, la cannelle et les raisins blonds pendant un bon quart d'heure. Pendant ce temps, préchauffer le four thermostat 6.

  3. 3

    Chemiser un moule à charlotte d'un papier cuisson.

  4. 4

    Y verser les pommes et poires à moitié cuites.

  5. 5

    Ajouter la pâte à crumble sur le dessus en répartissant bien mais sans tasser. Enfourner et laisser cuire 50 minutes.

Conseils

Déguster tiède.

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