Faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans une poêle, avec de l'huile d'olive.
Écraser les biscottes pour obtenir une chapelure, mélanger à la main avec la farine, le beurre et les épices.

Dans les cocottes mettre un rangée de courgette, une fine tranche de cabecou,de la courgette, du cabecou et la chapelure.
Mettre à four chaud 15 minutes,sans le couvercle des cocottes. La pâte à crumble doit être dorée.